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昆明市局召开2018年集体配餐食品安全质量分析会
作者:昆明市食品药品监督管理局  
发布时间:2019-03-08 11:47

为分析评价食品安全风险隐患,制定监管措施,不断加强集体用餐配送食品安全监管,防范食品安全事故发生,2月20日,昆明市食品药品监督管理局组织全市31家集体用餐配送企业及其所属辖区市场监管局(食药监局)、昆明市所相关负责人共70余人,召开了全市2018年集体配餐食品安全质量分析会。

昆明市所在会上通报了2018年开展评价性抽检的350个批次集体配送餐及餐具的检测结果,对部分不合格样品的项目、原因进行了深入细致的分析,对今后集体用餐配送企业的人员卫生管理,原材料贮存、加工,备餐供餐,餐用具清洗、消毒、保洁等重点环节的管理提出建议。昆明市局要求各单位、各企业认真查找问题原因,抓住食品安全关键控制点,加强日常管理,切实消除隐患。

李凌副局长在会上强调:各县(市)区监管部门和集体配餐企业一是要进一步提高认识,多措并举,严控风险,严防食物中毒事故发生,共同确保集体配送餐食品安全,促进行业健康发展;二是要落实企业主体责任,加强内部管理,开展食品安全自查自纠工作,确保软硬件设施持续符合食品安全相关要求;三是要继续加强监管,不断强化监管职责,紧盯重点环节,督促企业建立健全餐饮食品安全管理制度,加强对食品加工操作的过程控制,提高食品安全保障能力。